Sådan koger grøntsager ordentligt

Vidste du, at den måde er lige så vigtig som det faktum kogte grøntsager at spise dem?Afhængig af containeren, vi bruger, typen af ​​madolie, krydderier og så videre, kan vi forberede en skål, der er knap et næringsstof eller en, der er rig på vitaminer og mineraler og smager vidunderligt.

I denne artikel afslører vi hemmelighederne for at udvinde alle grøntsagens potentiale uden komplikationer ved at følge et par enkle trin.

Hvilken olie skal man bruge?

Det første skridt er at vælge en kvalitet vegetabilsk olie, der giver dig mulighed for at lave mad ved høje temperaturer, da de fleste af disse mister sine egenskaber og nogle bliver giftige. De mest egnede olier er hovedsageligt kokosolie, efterfulgt afolivenolie.Begge skal først koldpresses og endnu bedre, hvis de er økologiske.

De andre olier, der er tilgængelige for os, såsom solsikke- eller sesamfrø, som også er meget sunde men ikke egnede til varme, vil blive bevaret til krydderier, der allerede er kogte retter.

Hvilket fartøj skal man bruge?

Takket være nogle studier blev det vist, at mange køkken beholdere og redskaber kan være giftige i det lange løb, fordi de frigiver stoffer, som ophobes i form af toksiner, der er meget vanskelige at fjerne, og som kan ende med at forårsage sygdom.

Vi anbefaler, at du bruger stegepander og pander i rustfrit stål, støbejern, glas, keramik eller titanium.Undgå dog de lavet af aluminium og frem for alt dem fremstillet af polytetrafluorethylen (Teflon), som ifølge mange undersøgelser kan være kræftvis med tiden.

Dampet

Hvis du laver dampede grøntsager. du vil undgå at miste alle deres egenskaber i madlavningen og desuden farve farverne og konsistensen bevares mere. Det er en meget let madlavning, da du undgår at bruge overskydende olier.Sauté i en pande

En sund og hurtig måde at lave grøntsagerne på, sættes i en gryde med lidt olie. Du kan også bruge en wokpande, der kommer fra det orientalske køkken, da det giver dig mulighed for at opbevare varmen meget godt og gøre grøntsagerne skarpe og holde al smag.

Bagt eller grillet

Disse to alternativer er også meget sunde og giver grøntsager mulighed for at bevare deres smag og egenskaber. Keglerne eller grillen vil også give dem en udsøgt røget smag.

opblødes

Nogle grøntsager, der kunne spises rå, men er for barsk, såsom kål eller broccoli, kan

lægges i blød i en sauce af olie, eddike, havsalt, rørsukker, citron og krydderier. Lad være i blød i mindst to timer, så de blødgøres, så de kan spises og fordøjes bedre. Fermenteret

kan også forberede grøntsager og fermenterede grøntsager

at forbedre tarmfunktionensætte grøntsager (kål, gulerod, roer, etc.) Under konserves med vand og salt (en spiseskefuld havsalt pr halv liter vand). Lad dem være i en hermetisk lukket glasbeholder i mindst to uger. Så spis dem og opbevar dem i køleskabet.

spirede du kan spire frø af nogle grøntsager, som broccoli og porrer, og bruge dem som en side parabol, i salater, supper, omeletter osv Læg kun frøene i en fugtig beholder, men uden vand for at forhindre dem i at blive putrefrigerede og opbevar dem ved varme temperaturer, indtil de første rødder begynder at spire.

Alle knopper er meget nærende og rige på vitaminer og mineraler og giver stor vitalitet til kroppen.

Desuden giver de et originaltryk til retterne.Krydderier

Brug altid havsalt til at lave mad og undgå raffineret eller bordsalt, meget dårligt i mineralsalte. Du kan også lege med krydderier i tilfælde af mindre lækre grøntsager:

ingefær, spidskommen, paprika, oregano, frisk basilikum, soltørrede tomater og chilier gode muligheder, der kan lette fordøjelsen.

Når der er pulser Hvis du ønsker at tilberede grøntsagerne sammen med bælgfrugter, bør du tilføje til ragout lidt '

tang kombu og spidskommen til bedre suge bønnerne og også støtte fordøjelsen.Billeder høflighed af: David-Robert-Wright, epicure, lasrecetasdecadadia

Se Også
Avocado smoothie at tabe sig og øge muskelmasse Opskrifter
Kende og forebygge kræft i tyk- Nysgerrighed Interessante Fakta
Styr øjenvipper med 6 vegetabilske olier Skønhed